生活帮
分享到:
【重磅】求助:买的鹌鹑蛋像“塑料”?
来源: 齐鲁网     编辑:   发布时间:2018年02月12日    
简介:

云南时时彩彩经网 www.kafaqi.com http://www.kafaqi.com/www_haha33_com/

               “胶皮”鹌鹑蛋 咋回事?

鹌鹑蛋,味道鲜美,营养丰富,是一种很好的滋补品,有 "卵中佳品"、“动物中的人参”之称,是餐桌上的一道常菜。济宁微山县的王先生反映,他为了宴请亲朋好友,在当地的市场买了一些鹌鹑蛋,剩下了一些,但是第二天,把这些鹌鹑蛋拿出来想再吃的时候,却傻眼了,蛋清变成透明的了,他甚至不敢肯定这究竟是不是鹌鹑蛋了,这究竟是怎么一回事呢?

王先生:“一层一层的吗 一层一层的塑料, 全都是塑料 ,就是说你觉得像塑料吗 ,对 ,用火机点, 有个塑料味。”

帮办:“济宁微山县的王先生说,这些鹌鹑蛋是当地市场购买的,买来的时候就已经煮熟,而且被剥去了蛋壳。”

王先生:“买的啥 ,买的是鹌鹑蛋, 买了多少, 买了20斤, 多少钱一斤 ,留了200块钱 。”

王先生:“吃得时候感觉怎么样 ,感觉跟真的一样, 跟鹌鹑蛋一样 ,就是说吃起来跟平常一样吗 ,对, 没有变化吗 ,没有。”

王先生透漏,刚买来的时候没发现问题,因为没吃完怕坏了,就放在冰箱冷冻了一晚上。

王先生:“在冰箱里冻了多长时间, 一夜吧 ,第二天急发现了吗, 对。”

这些冷冻过的鹌鹑蛋的蛋清变得很透明,像“胶皮”,能明显看到里面的蛋黄,因此,王先生认为他买到了问题鹌鹑蛋。

王先生:“也是一层一层的吗, 对 ,一层一层的 ,挺硬的吗, 对,你听声音, 明显是塑料, 闻着味了吗 。”

发现这些鹌鹑蛋变成这个样子后,王先生一家就不敢再吃了。

王先生:“这个谁还敢吃, 为什么不敢吃, 不像真的 ,吃起来有害 不好说。”

这些鹌鹑蛋到底有没有问题呢?帮办和王先生一块找到了卖鹌鹑蛋的商家了解情况。

王先生:“是冻的, 他那天买的, 皮很硬, 这个没有假的。”

商家承认,这是他们销售出去的鹌鹑蛋,出现问题的原因是因为放在冰箱里冷冻过了,至于为什么鹌鹑蛋的蛋清经过冷冻会变透明,她也不清楚原因。

商家:“外壳硬了 ,别吃了……”

                          冷冻熟鹌鹑蛋会有啥变化?

王先生把一些吃剩下的鹌鹑蛋,放在冰箱里冷藏,没想到蛋清变得透明,而且还很有弹性,但是商家却说,这是因为冷冻才出现了这个原因,那么鹌鹑蛋的蛋清经过冷冻真的会变得有弹性吗?

王先生:“原先是白色的, 看不到蛋黄吗 ,看不着, 看不到黄色吗 ,对。”

王先生吃剩下的鹌鹑蛋到底有没有问题呢?鹌鹑蛋的蛋清进行冷冻真的可以变透明吗?帮办从商贩那又买了一些鹌鹑蛋。

王先生:“多少钱一斤, 8块钱 ,这是熟的吗, 昨晚刚煮熟的……”

从外观来看,这些鹌鹑蛋没有问题,外面是蛋清,里边包裹的是蛋黄,帮办把这些鹌鹑蛋分成了两份进行实验。

帮办张宝:“这是我们帮办买的鹌鹑蛋, 一份放在冷冻, 一份放在冷藏 ,我们放在冰箱里十二个小时看看会发生什么变化。”

等待了十二个小时后,实验结果出来了。

帮办:“冷冻室里的鹌鹑蛋变得有点透明 ,冷藏室里的没有什么变化……”

实验结果显示,放在冰箱冷冻室里的鹌鹑蛋,蛋清开始变得透明,与王先生提供的问题鹌鹑蛋很类似。

帮办:“ 这是帮办购买的, 这是市民提供的 ,很像。”

王先生提供的鹌鹑蛋,蛋清可以一层一层的剥开,那么帮办冷冻的鹌鹑蛋会不会出现这一情况呢?

帮办:“也是一层一层的……”

                      鹌鹑蛋变透明 啥原因?

实验结果显示帮办购买的鹌鹑蛋经过冷冻,蛋清会出现一定的变化,变得透明有韧性,那么这些鹌鹑蛋到底有没有问题呢?帮办找到了专家进行检测。

帮办:“帮办在市场上调查的时候,一些销售鹌鹑蛋的商家告诉帮办,最好不要把熟鹌鹑蛋放在冰箱里冷冻。”

商家:“不要冷冻 ,冻了以后就坏了……”

但是至于为什么会出现蛋清变透明的情况,他们表示不是很清楚。

商家:“不知道……”

王先生和帮办购买的这些鹌鹑蛋到底有没有问题呢?帮办找到了山东省农业科学院家禽研究所的专家进行辨别。

专家:“鹌鹑蛋蛋清部分90%以上是水分, 其他不到10%部分是蛋白, 蛋黄水分多吗 ,蛋黄水分大概在50%。看起来皱皱巴巴, 可能原因是从冰箱拿出来的, 可能是反复冻融造成的, 这个蛋清有点失水、”

经过仔细辨别后,石天虹研究员给出了答案。

石天虹研究员:“一个是从经济上不合算, 一个是从模样上 ,从蛋黄的结构上 ,几乎能断定不是假的。”

冷冻过的熟鹌鹑蛋,蛋清为什么会变透明呢,专家说就与这“脱水”有关。

石天虹研究员:“可能脱水 ,水分都跑了, 剩下的薄层就是蛋白, 看起来就像透亮一样 。”

专家说,只要是熟的蛋类放在冰箱冷冻,都有可能出现类似的情况。帮办把一个煮熟的鸡蛋放到了冰箱里,蛋清也出现了类似的情况。那么冷冻过的蛋清为什么会分层呢?

专家:“这个鹌鹑蛋在体内形成过程中, 在输软管里盘旋着一层一层的 ,包裹蛋白就出来了, 本身天然就是这样子的。”

经过冷冻后的熟鹌鹑蛋到底能不能吃呢?专家说虽然实际营养价值并没有什么本质改变,但是不建议继续食用了。

专家:“主要在蛋黄 ,人吃鸡蛋一个是蛋清提供蛋白, 就是那几克蛋白, 其他像维生素微量元素, 都是来自于蛋黄,看起来好像也不美观了, 口感上也差了 营养成分应该损失的不多。”

帮办:“专家说,虽然这样的鹌鹑蛋吃起来没什么危害,但商家还是应该为消费者提供新鲜的食品原料,消费者自己选购时也应该尽量挑选新鲜食品,最好即买即用,不要放到冰箱进行冷冻保存,要不然容易影响口感。”

 

 

 


【展开】

次播放
我要留言
齐鲁网版权与免责声明
1、山东广播电视台下属21个广播电视频道的作品均已授权齐鲁网(以下简称本网)在互联网上发布和使用。未经本网所属公司许可,任何人不得非法使用山东省广播电视台下属频道作品以及本网自有版权作品。
2、本网转载其他媒体之稿件,以及由用户发表上传的作品,不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
3、如因作品版权和其它问题可联系本网,本网确认后将在24小时内移除相关争议内容。
详细声明请点击进入>>
极速时时彩开奖 山东群英会高频开奖 三分彩技巧 新加坡toto开奖结果 天津快乐十分走势
福建快三开奖结果 王中王单双中特 金誉彩票网北京赛车 河南快3开奖直播 时时彩三星技巧
五分彩计划网址 香港开奖现场结果直播 全国联网排列3 上海天天彩选四开奖号码 浙江20选5胆拖
幸运飞艇冠亚包赢钱 2018最快开奖历史记录 马如意草不肥两码中特 幸运飞艇开奖结果 宁夏十一选五